中區盛記大排檔

選在這裡
純粹方便一眾煙民
常暗忖
成就大牌檔的特色風味
靠的是犧牲周遭住民生活質素
雖是社會發展必然過程
對比新加坡或日本台場
衛生受控有目共睹

這夜置身煙霧瀰漫
危坐渠蓋之上
直是雙重受罪
渾身不是味兒

說實在

小菜確有些耍家

看著爐頭的紅紅烈火
只消幾下功夫
色香味俱全

既來之....
點了白灼菜遠豬什

豬腰遺漏了

尚有軟腍適中的豬潤

遺憾薑汁酒不濃

惟有蘸些廉價鼓油

有點可惜

再添白灼豬潤

仍然一絕

椒鹽粉腸及鵝腸

不敢舉箸

拈些配菜一嚐惹味椒鹽

生炒骨甜酸適度

煎釀三寶的魚肉失準

隨後的椒鹽鯇魚卻很可口

始終是新鮮魚塊

外國遊客路經
閃燈不停
一待鄰舖休市

空地又成了熱鬧露天餐廳

酒酣耳暢際
席間談到亡友

大夥一臉茫然
默然無語....

本已散席

老先生仍未罷休

拉往毗鄰排檔

束了鬍子喝著啤酒的老闆

半醉搭訕
想是性情中人

談得投契
興之所至

親弄菜遠牛肉作佐酒

爽脆鮮嫩

拿捏恰到好處
用心之作

在加國唸畢大學
回港繼承家業
視烹調為藝術
堅持慢工細琢
每每逾時成菜
為此夫妻齟齬經常........
蠻有藝術家脾性
可說食海奇葩
這刻伊始
方領略「真正牌檔風味」

沒多久

電視媒體邀他專訪
鏡頭前
又見被愛妻責難後的窘態
彷彿嗟歎「誰明浪子心」

真有趣