本被丟棄的Bin 407

環保必須支持
今夜成了開心的「環保人士」

原是別人丟棄的

 Penfold 407 03

小弟興奮地承接了

友人說著那小子不懂開啟

弄斷了水松塞

本想丟進垃圾桶

人妻發揮了師奶驕人本色

永遠識貨及慳儉

撿了回來

剛開瓶酒味太酸

且有塞碎
食店沒有醒酒器

立時拿來冰桶

冰粒加水
稍稍浸涼

酒的變化和回甘

相當不俗

點了印度羊肉烤餅
相當合襯

希望他們再丟多些

定必飛身檢拾

祝願

願地震中蒙難的人得到安息

下午二時二十八分

防空警報響起

神州大地暫時停頓下來

為了「國觴」的三日沉痛哀悼

可憐的緬甸災民

像被人遺忘了

出於政治考慮

竟拒絕外國救援

據信超過十二萬人罹難

哀鴻遍野

台北行(III)

200805150212台北行

入黑後到欣葉料理
朋友極力推介
步上樓層

貌似老闆的女士殷勤備至

忽然聯想到英雄本色的片段

嗅到點點江湖味

幾道小菜味道濃烈
味精份量足

整夜口渴非常

一夜又天明

先到城品書店逛逛
嗅點書香
店內設計以黑色主調

附設咖啡角落

客人可捧著書本喝咖啡
既貼心

又帶濃濃的文藝氣息

再到附近的書局街

友伴先到郵局寄聖誕卡給家人

頓感溫馨暖和

看著工作人員
節奏頗慢
恍如重回七十年代香江

接著定下聯絡點
各自到書店尋寶去也
台北的書店各具特色

有些大堂是麵包店

有些樓上附有餐室

充盈美食香氣
心裡嘀咕

嫉妒台北的文化生活

晚上到了通化夜市

遇見坐著輪椅的小婦人

帶著可愛小女孩

擺賣工藝品及口香糖

本來放下錢便走

誰知她硬要塞回口香糖
實是咱的冒失

明白是她倆的尊嚴

道謝一聲報以微笑便收下
一個完滿的結局

順道在街頭的店子吃台灣菜
店頗擠卻熱鬧
三杯雞味道還可
不起眼的門面

價錢不算便宜

開心的日子過得特別快
行程的尾段

正是自由活動的一天

約了台友

隨她到淡江吃魚丸

逛逛市集
攤販和兒時太相似
又參觀她的大學母校
上斜下坡
聽懂不懂的解說

再乘船往對岸吃海鮮

在酒家門前的攤檔挑了螃蟹

活魚等交予烹調
女侍帶往上層
鄰卓的三人真厲害

中午已在吃火鍋

配料排得滿滿
初嚐台灣地道海鮮
實強差人意
糟蹋大好食材

那個麻油菜籽有點過份

直是油浸

吃畢乘船返對岸

坐在海濱長椅上
細賞有名的淡水落日

靜看美景
無聲勝有聲

回程時
在台北車站喝喝咖啡
談談說說
已是黃昏時份
趁未現的下班人潮

一個深情擁抱
不依也得依

送別她後
走上熟悉的地面

步回酒店集合
推開房門
友伴已鑽研天書

依強力推介篤定太和殿
滿心期待吃麻辣火鍋去
看看會否遇見伊健華仔
又或靖雯朝偉

台北行(IV)

200805150212台北行

秘笈言明乃香港名人必到
影星更外賣回酒店享用
乘捷運前往
由於不熟路
在車站找人指點
日間的熱情好客
晚上會完全變樣
惟有沿地圖前行

最終問得好心人

結果終找到

遺憾是全店爆滿

幸好剛有客人結帳
小小的餐卓
在幽暗的角落
心情更亢奮

什麼脆喉

天梯怪名稱

一律試試

已過濾的湯底沒有渣粒
內裡已預放火鍋料
麻麻辣辣

相當惹味

互道當日行程
笑聲不斷

如是者

竟喝了六大瓶台灣啤酒

盡慶而歸

相視念頭突生
不如試搭公車
很有生活感覺

在酒店附近下車

已是零辰時份
未有睡意

上了網吧
在小間隔空間內

看看雜誌及上網

消磨了個多小時
原來頗多夜遊一族

翌日先向太陽伯伯打個招面

提著行李

乘坐「最可愛」的士向機場進發
腦海裡
台北的印象是友善
樸素

美食

滿有文化氣息

台北行(II)

200805150212台北行

轉乘捷運到中正紀念堂
遇上大批學生團
累極稍歇
買來咖啡
喝著欣賞美少女在排舞


沿路前行
途經軍方建築物
四週的警衛不停盯著
由於迷途
向美媚問路
那親切友善的笑容
對台北多添幾分好感




晚上到了華西街
胡亂挑了食店
由少婦主理
點了和牛火窩她親自下廚
話閘同時打開
原來曾在留學日本
沒成便回台嫁人去了
哥哥在陸軍當少尉
短短半句鐘
已完全了解透徹
坦白得可愛

這舊舊的商場
側旁是成人娛樂場所
偶爾美媚出來打個轉
拋拋媚眼
露點春光



在六天的旅程中
必去故宮博物館
玉石雕成的豬肉及白菜
巧奪天工
王維及蘇軾字畫

更值一看

對士司機卻滿有戒心

想不到又擅作主張
硬要載往茶葉店購物
真的給他嚇怕

返回酒店時
順道買些臭豆腐
生意太好

站滿食客
台灣流行濕式食法
附上泡菜
簡直一絕
想起也口水直流

下午到了西門町
老天祿的滷水鴨舌很滋味

問明是香港來

才給我們一份

不過又是極品
連著喉部新鮮惹味
再添時

竟被拒絕

台上已包裝的全被訂了
將運往台灣各地
有些是出國

惟有買些雞翼及鵝翼
提著外賣
到日本料理吃吃便回酒店小睡
未及五時
友伴已給我弄醒

除了簡單梳洗

二話不說

搬檯椅到露台開餐去

台灣啤酒很順喉
睡眼惺忪
仍邊吃邊說笑

略嫌放涼後醬汁凝固了

曼谷芭堤雅之行(九)

和友伴磋商後
決定提早往曼谷

時針搭正八點
 偌大的餐廳
擠滿韓國旅團

長長的人龍
比派米還長
韓國大媽亦非省油的燈
手腳粗壯
怒目而視
團團圍著主食台

惟有閃進無人包點區
吃幾口匆匆上路

公路有些擠塞

到達酒店後

在鄰近日式料理午膳

陽光普照下
俯瞰市中心
別人趕忙我悠閒
很享受的心態

店子由旅居日婦主理
味道不俗

價錢也合理

餐後再到四面神參拜

晚上到C'est Bon吃法國餐

約九道道菜

還點了推介的紅酒

聞說是港商經營

光顧多是港客

賣相精緻

最利害是吃完等於沒吃過

份量相當少

印象中有生熟吞拿魚

羊架等

鵝肝煎得微脆

油脂感重

洋廚師禮貌地詢問味道

在下也循例回應「很好」

不過肚皮仍叫響

由於早起趕路

加上酒精影響

沒有夜宵便睡了

第二天的意大利餐廳
是一所佈置特別

在BTS站旁

竟有午休規矩

不過給我硬推門進內

老板也沒法

點了兩道意菜

凍咖啡及tiramisu

裝修別具特色

蛋糕型的吊燈

靠窗座位設在高台上

身旁是一對日藉年輕夫婦

客人稀少
清靜幽雅

晚上誤信泰國通的鱔稿

到曼谷Thong Lo區魚昌吃日本料理

馬肉和南鯨刺身

味道絕不討好

再往鄰店碰碰運氣

登上閣樓

全是日人家庭歡聚

可惜連串燒也不合格

雖是日人開設

根本是九流貨色

來到最後一天

在Central內買得不亦樂乎

眾多禮物盒

設計精美

色采繽紛

其他配件齊備
終於在精品店買了項鍊禮飾

午飯到意式餐廳

難忍多天與電腦絕緣

在商場的網咖歎著可樂上網

吃過晚飯

到了使館區的酒吧

布置典雅地方闊落

又有樂隊駐唱
盡是懷舊英文金曲

光顧多是西方遊客

洋客帶同泰國美媚

佩服她們的一心二用

摟著洋人
仍不斷拋媚眼

隔空接過她的飛吻
彼此遙遙碰杯
友伴看著樂隊表演
全然不覺

友人半醉

欲步行回酒店

尤幸在下尚清醒

零晨一時
天氣悶熱

還是計程車最安全

其實路途頗遠

步行須句鐘

行李還未執拾

更須早起往機場呢

廚房哲學重拾下廚樂趣

2008

05100136廚房哲學重拾下廚樂趣

讀了楊牧谷(原名楊文輝)的「廚房哲學」
深受感動
一樣的童年

楊牧師的說話蠻有感染力
再度燃起下廚的興趣
當中更蘊含無盡的人生哲理

書裡最深刻的說話:

「很快便到了七八歲
我開始要負責家務
為了這個特別安排
我受用一生也感謝一生
而且替那些從來不須進廚房的人難過
暗忖
他們長大了怎可以獨立」

觸動了神經
廚藝家務是我的死穴
不過絕非不可克服

「為甚麼要為孩子創造回憶
因為有一天他們都會長大
都會離巢
然後各人頂冒著自己的風雨去摸索成長路
兒時愉快的經驗會提醒他們
人間有情
不值得為一時的失敗而放棄
那一片美好的經驗會叫他們多撐一會
多走一步。」

現實中未必有愉快的童年
卻可藉著生活中的愉快經歷
讓我們繼續堅持

一樣的效果

書中提到一次風暴後
他想到附近的親友
立時在雪樻裡找出食物
製作出九個菜
宴請他們

既溫馨又開懷

喜歡他說懂廚藝的人
無論何時突然有客光臨
總會在雪樻裡找出食材加菜
毋用周張

藉著小時候做菜不斷出錯又不斷改正
在人生路途上更有信心迎接挑戰
這是廚房學到的哲學

又娓娓道來九道菜的開年飯
盡是海味急凍的食物
仍舊難不倒他

家既是人生的避難所
為家人預備佳餚更不可或缺
圍坐閒話
訴訴苦說說笑
既可增進感情又可互相打打氣
所以這手藝是不能代勞

「我走過的日子告訴我
許多人生真實的問題都不是金錢能解決的
高學歷也只會成一種嘲諷
滿了笑聲的兒時回憶
卻會叫人重新肯定我們一直持守的價值
不會因一時不快的際遇變得苦結澀。」

讀著文章尤如時光倒流
舊日片段不停回放
笑中有淚
滿注感情的抒懷
如至親在旁細訴
頗有感觸

任何困難橫逆

也輕鬆道來

讓一切阻力化成助力

當然篇幅內離不開楊牧師的天職

【傳福音】

而他已在主懷安息

世界很奇妙

有些人毋用多說半句

其言其行

已彰顯神的大能

'懂得感恩的人必定有福'

願主與您同在

曼谷芭堤雅之行(八)

由於地點偏僻

竟迷路了
司機多次聯絡酒店
才順利到達

步進大堂

幽暗欠明亮

心中已不是味兒
連隨眾多韓國旅行團抵達

一片嘈吵

更添鬱悶

錯選Cholchan酒店
只因慳字得個貧

房間面向停車場
惟有付費升級海景套房

放下行囊

外出晚膳

順道購買酒糧
車程足有半小時

途中彼此有了默契
縱規劃出錯
不能影響旅行心情
可惜又遇上野蠻司機

還未到商場

被趕下車

選在Fuji Sushi

先喝些消氣啤酒

心情回復漂亮

回到香閨

子夜場的room service

泰式炒飯用上豬油蝦醬

香氣撲鼻
舖上熱騰騰煎蛋

這是吃過最好的泰式炒飯
一連多晚樂此不疲

賴床的習慣

早餐必須吃二輪

在下層的長廊上

遙望海灣池景

清風送爽

下午浸浸水

待入黑後選了池畔燒烤

百多張餐卓竟爆滿

連綿的食物攤檔

很有氣勢

海鮮肉類應有盡有

看看也飽了

沒有露台的房間

面對美麗大海仍有點欠缺

雖是大幅超出預算

不過仍然開心

美景美食留下美妙回憶

其實
隨遇而安也是一種幸福

中區盛記大排檔

選在這裡
純粹方便一眾煙民
常暗忖
成就大牌檔的特色風味
靠的是犧牲周遭住民生活質素
雖是社會發展必然過程
對比新加坡或日本台場
衛生受控有目共睹

這夜置身煙霧瀰漫
危坐渠蓋之上
直是雙重受罪
渾身不是味兒

說實在

小菜確有些耍家

看著爐頭的紅紅烈火
只消幾下功夫
色香味俱全

既來之....
點了白灼菜遠豬什

豬腰遺漏了

尚有軟腍適中的豬潤

遺憾薑汁酒不濃

惟有蘸些廉價鼓油

有點可惜

再添白灼豬潤

仍然一絕

椒鹽粉腸及鵝腸

不敢舉箸

拈些配菜一嚐惹味椒鹽

生炒骨甜酸適度

煎釀三寶的魚肉失準

隨後的椒鹽鯇魚卻很可口

始終是新鮮魚塊

外國遊客路經
閃燈不停
一待鄰舖休市

空地又成了熱鬧露天餐廳

酒酣耳暢際
席間談到亡友

大夥一臉茫然
默然無語....

本已散席

老先生仍未罷休

拉往毗鄰排檔

束了鬍子喝著啤酒的老闆

半醉搭訕
想是性情中人

談得投契
興之所至

親弄菜遠牛肉作佐酒

爽脆鮮嫩

拿捏恰到好處
用心之作

在加國唸畢大學
回港繼承家業
視烹調為藝術
堅持慢工細琢
每每逾時成菜
為此夫妻齟齬經常........
蠻有藝術家脾性
可說食海奇葩
這刻伊始
方領略「真正牌檔風味」

沒多久

電視媒體邀他專訪
鏡頭前
又見被愛妻責難後的窘態
彷彿嗟歎「誰明浪子心」

真有趣