東莞行~名村閣

《名村閣》私房菜館

東莞市清溪鎮羅馬羅群埔村

Tel:0769-87373513  87767328

回港前
專程吃正宗的「客家菜」

店舖是東主的祖業
卓子不多

仍然有兩間廂房
選了向街的一間

先是西洋菜豬肉湯
熬了不少時間

半肥瘦豬肉蘸些熟油豉油

太棒啦

金針雲耳蒸雞調味一絕
雞肉鮮味

砂窩魚頭煲用上很多配料

上台已香氣四溢
由於沒有田雞

惟有接受推介的花魚

想不到這種淡水魚肉質像海魚

蒸得剛剛離骨

說到美食

國內的製作及價錢
香港已難匹敵

再看城市建設
進步相當迅速

香港最大的競爭對手
其實是來自國內

花班(淡水魚)

金針雲耳蒸雞

沙鍋魚頭煲

炒青菜

蒜蓉蒸聖瓜

薑蔥爆牛肉

三杯鴨

店東確是管理能手

以分佣形式激勵廚子創新菜式

客人每次點選新菜皆有佣金

值得港商借鏡