馬達餐廳

200805011455馬達餐廳

在跑馬地辦妥家族要事

佇立街角

頗有歧路迷茫

顧目四盼

還是前行

經過馬達餐廳

內裡幽幽暗暗

與街外紅日反差極大

最終仍走進店裡

點了一客雞脾湯河配咖啡

侍應皆頭上發白

相信這店有一段日子

端上的雞脾已切件

奶及小碗另上

周到窩心

咖啡香濃

坐在對街的方向

悠閒望著急促的過路人

懶洋洋地享受下午茶

也為苦等多年終有個了結

這刻很寫意

可惜已結業

B仔涼粉

年度家族旅行

大隊遊經元朗

怎會錯過名店

近二十多人
冒著雨

店員落力招呼

連隨開了六張小圓檯

排成長長一行

相當有趣

當然必要招牌涼粉

還有西米露

雜果甚麼的....

意想不到

所謂極有名的糖水店

竟然用「罐頭水果」

實難以致信

涼粉尚可

雖然吃得開心

只是打了折扣

很多所謂名店

還是親身體驗為尚

煮食的陰影

望著無名指
那道疤痕

想起猶有余悸

終日胡思亂想的我

拿著菜刀

切呀切呀切....唉唷....
還以為將指頭切下了

連自己也不敢看

整個砧板也是「血」

痛入心脾,

不過未流半滴淚(好堅強呀)

連忙拿出葯箱

以口咬破包裝紙

用紗布緊握著

奔往樓下乘的士到「急症室」

司機的關懷

少收了點點車費

催促步入醫院

分流站也評為緊急服務

即時受理

縫了三針

又打了破傷風針

芯姑娘手藝不錯

麻醉葯過後

痛苦又來了

痊癒後

指頭觸感較弱

也沒法了

所以每次用刀

必先焚香沐浴

清心寡慾

全神灌注

專心一致

忘我不忘刀

可惜陰影難褪

還是暫作罷

味十味

200804210248日式Fusion菜 味十味

銅鑼灣的味十味
隱隱一派東京的城市風情
店舖精緻
日藉老闆娘主打Fusion菜
顧客以日僑為主
女客亦多
她們享用House Wine而非Sake

遊日時
東京的年輕女子也是這種趨向
端上的餐前小食
天天不同的小碟
是夜凍豆腐舖上木魚片
酸甜醒胃

點了一客炸牛蒡
長長的植物
超市約十多元(非日貨)
去皮刨成條狀油炸而成
再灑上海鹽胡椒
味道甘甜有嚼勁
比薯片更好的佐酒物

他們提供YeBiSu啤酒
味道應是日本之冠
屬Sapporo廠
較其他名牌更有麥味
收費卻是$60+10%一罐
相當昴貴

食神還點了兩瓶'李白辛口Sake'
口味一般
接著鹽燒海老
新鮮惹味
蝦頭多膏多汁

串燒更不可少
羊肉串

雞腎

雞軟骨等

頗有手藝

鹽燒原隻雞翼最窩心
皮脆香嫩
Fusion菜洋蔥伴煙三文魚
佐sake頗合襯

傳統小食凍支豆必不可少
配啤酒很理想
最後一個咖喱牛尾飯
日式甜咖喱
牛尾炆得軟腍

咖喱汁和著飽滿米粒

好幸福

這裡很有新派日式小館的氣氛
菜式價錢尤可
酒水則有點過份
啤酒比酒店還貴

日藉仕女獨坐吧台
與廚子調笑
呷著清酒蠻享受
鄰座盡是東洋下班一族
啤酒香煙

眼前景像

似曾相識

發記海鮮(舊店)

傳統的海鮮小店只營晚市

位處鴨俐洲大街
店外可違例泊車

座位多是摺椅

坐得不甚舒服

混熟後

自備紅酒

間或與店東分享一下

兼聽聽他們吐苦水

經營確實不易

某次聽說招待朱翁等藝人

引起的小糾紛(自來料加工費用)

誰對誰錯真不曉得

十時後設有夜宵小菜

兩點鐘才收市

照顧一眾夜班坊眾

門口放有各式海鮮

讓食客自行挑選

相約食神

指定這裡聚餐

先以椒鹽瀨尿蝦佐以冰凍喜力

涼瓜燘蟹夠惹味

冬菜蒸大眼雞

魚眼好好味

一種水上人家的美食
蒸咸鮮魚

以薑絲蒸熟

再洒上熱油

送粥一絕

佐酒也棒

蒸田雞也不錯

先以薑汁酒醃製

再用金針雲耳同蒸

清淡而不失原味

而白灼墨魚仔

用芽菜墊底蘸熟油鼓油

剛灼熟很鮮甜

配白酒也不俗

這裡價錢合理

味道不錯

惟獨交通較不便
(已結業)

雪村串燒

老闆是典型白手興家

口齒不太伶俐

表情生硬

故此贊助的節目中不大受落

這間與日本雪村合營的店餔

由鬧市扶手電梯直達門口

不便則是御手洗設於商場

由後門步出總有點怪怪

店內燈光柔和

正門入口設有吧台

內進兩邊另設雅座

左轉的兩人靠窗座最理想

光顧了好幾次

皆是走下場

一晚連吃不同地方菜式

每處青蜒點水般

只選合味又精緻

保持不會超負荷

要了一客白果兩食

連殼燒及全裸燒

那種香味很吸引

不過原粒並無剔芯

燒雞串醬汁太甜

雞腎串燒味美

秋刀魚則是雪藏貨

無甚看頭

燒飯團的伴碟
有片片木魚絲及洋蔥絲

外面燒得脆脆

內裡夾著微咸的木魚絲

味道很合拍

除卻食物

那些器皿也吸引眼球

食物與承碟互相匹配

一貫日本料理的講究賣相

成功果非僥倖

集結號.....沒有英雄?(二)

200804170026集結號.....沒有英雄?(二)

被誤為俘虜
和義弟結下不解緣
戰後著力為他四出奔走
正是一個未明的「集結號」

尋回部隊資料
二人最精采的對白
谷子地被救時仍穿國軍服飾
又找不到原部隊番號
自薦後輾轉參加了韓戰
既犧牲了眼睛又替他綴合婚事
二人情深義重
以期尋回身份

而他半生心結
自怨害死部屬
又設法替他們爭回「烈士待遇」
最終找得團長的軍墓
小號手也成了殘障戰士
莫如得悉確實沒有吹響'集結號'
只因以大局為重
犧牲他們保住團隊安全撤退

谷子地登時傷心欲絕
怒斥團長的不仁
為同袍不值
原是懷著受害人的激憤
只是小號手的一句話
頓時泯滅恩仇

他說:「戰爭總會死人!」
潛台詞只是誰個不幸
縱是互換崗位
結局同樣悲慘不變

至此
一切鬱結仇怨也煙消雲散

並非只有突出個人的擊殺畫面
才算英雄

谷子地由接受任務起
對連隊討回陣亡軍人的榮譽
在煤山瘋子般獨自挖掘等
無怨無悔
矢志不渝
皆是對信念的堅執
對命運的自決
不正是英雄獨有的特質

【英雄有決定命運的意志】

只是落難英雄換回土頭土腦的解放軍裝
不再擁有于思削面的美國大兵形象
可他無視個人榮辱
全為爭回同袍應得的榮耀

不啻是現世的真英雄吧

舉著火把
焰光掩映
一身美式軍裝
深陷的眼神
在雪地急行軍
回望來路

百感交集

轉身一提
已踏上不歸路

空空如也的橋咀島

200804131512空空如也的橋咀島

沿西貢海濱漫步
抵不住船家游說
離晚飯尚有餘閒
遂到橋咀島一遊

在沙灘旁靠岸
已棄置棚屋播著懷舊歌曲

為小島配上背景音樂
面向大海的沙灘
小孩在追逐嬉戲
釣魚郎卻有點姜太公況味
情侶依偎立在巖石
迎風細賞落日晚霞
滿有浪漫氣氛

回想從前
曾經的人聲鼎沸
曾經戀人夜數星星
曾經的對月約定
 也隨島上的荒涼
一切變得空空如也

小肥牛火窩

誤信雜誌的鱔稿

立即訂位

這店最「有名」是他的門口

客人經常錯去了大廈的正門

管理員伯伯很有禮又耐心解說

應從側邊樓梯進入

真的敬業樂業

地方狹窄

靠右的擺位更擠

甫坐下

一臉憔悴的啤酒女郎走過來

要了Asahi

可是未經雪藏

暖得可憐

選了菜牌上的活魚刺身推介

魚身切片

活生生的魚咀仍在動

看在心裡不是味兒

相信是人生中第一次

也是最後一次接受這「不人道」菜式

厚切的魚片紋理也不對

難嚼至甚

正是充作魚生師父的敗筆

和食神兩人對望

因為鄰台大夥在'猜枚'

吵得兩耳難受

食興大減

吃了幾個火鍋配料

如駝鳥肉

鬆肉粉過多
味道怪怪的

炸鮮竹尤可

酒浸肥牛硬如皮革

白鱔夠新鮮

整體好一般

說實在

真的不是我杯茶

結帳後再到左卯木居酒屋

北園酒家

時為冬夜

上環街頭行人疏落

為答謝「行家」叔叔

飯店由他決定

北風呼呼

靜聽電車的叮叮噹噹

差點過了頭

只因門面狹小

原來電梯更小

佔地多層

地方淺窄

擺台不多

挑了靠窗卡座

天氣冷容易餓

先來兩道滷物

計有掌翼及鴨舌用以佐酒

其實應是獨酌

叔叔滴酒不沾

在加拿大生活已如是

有點好奇

追問下

反成了健康研討會

嘻嘻

早知另開話題啦

冷盤的滷物入味軟腍

份量精緻

隨來的芥末冰鎮芥蘭

去皮細切

成了青嫩透白

蘸些山根末

清新可喜

叔叔特地點了上湯龍蝦伊麵

澳洲龍鮮味一般

刺身較合

始終不及本地品種

客少仍漏單

久候句鐘

惟有多添喜力

其余的小菜也不俗

和叔叔閒聊片刻

難得不恥下問

遂提供丁點意見

好讓他反映給國外廠商

席間再三道謝

曾經相助

必銘記於心

輕拍胳膊

各自踏上歸途

縱使雨粉打在身上

更有寒風刺骨

在微黃的街燈下

仍覺絲絲暖意

表哥你好野!

消磨下晝
莫如下午茶
招牌用上「表哥」
頗有親切感
步入店內
卻有不快感受
員工愛理不理
揮手呼叫也白費
難得終下了單
麵食不錯

尤其愛坐看廚師斬雞
已不下十數次
用刀準狠
每個次序已深刻腦內
遺憾伙計質素每況越下
當看到送貨員每次收取貨款
店餔的信譽很有限
伙計的賴散待慢
結局已可預期
一間茶餐廳經營至此

只能說聲「表哥你好野」

(2009年已結業)

愛書人的黑色幽默

200804052003愛書人的黑色默

以前經過灣仔定必上「青文書屋」
梯級兩旁貼滿各式文化活動海報
充滿文藝氣息
門口設有小木架擺放書籤及宣傳小冊子
免費取閱上方貼著一則通告
顧客必須將書包挽袋放在此才可入內

空間狹小
陳列人文書藉為主
不過打書釘人多
另一邊擺賣英文書藉
應是合租人
更少人光顧
在下看多買少
最喜歡台版當代雜誌
找遍全港也只此一家
兼可供翻閱

雖然提供折扣
可惜選擇不多
過份嚴肅缺乏商業元素
客路狹窄銷情又慘淡
基本上完蛋可期

可喜是店主對個人信念的堅執

在勢利社會已成「瀕臨絕種生物」

羅志華的擇善固執

尤如濁世清流 

一生愛書的人 

最終與「至愛」長眠 

是小城的悲劇

還是上天的黑色幽默

集結號.....沒有英雄?(一)

200804040308集結號.....沒有英雄?(一)

集結號改編自楊金遠的小說「官司」
背景主線為48年的「淮海戰役」
簡單地說是內戰時期國共相殘

故事主人翁是中野九連連長谷子地
帶領餘下的四十多人受命殿後
保護大軍撤退
並以「集結號」為憑
號角響起就是退走時候
否則戰至一兵一卒亦必須死守

在戰鬥最後階段,九連士兵中
有人堅持聽到集結號
不過指戰員及連長堅稱從未聽聞
最後惟有連長決定留下來
結局是全連陣亡
只剩谷子地一人

電影的敘述刻意避開「正邪」的審判
始終是打著商業掛帥
再者一場內戰
孰正孰邪
憑誰定論
只能留待歷史的正確評價

戲中的戰鬥場面
由韓國太極旗飄揚的特技班底處理
開場的一幕攻城戰
搖動的畫面
刻意模擬衝鋒的感覺
可堪比擬「拯救大兵雷恩」的搶灘
炮火槍擊處,血肉橫飛
身首異處
還原實戰的慘烈

電影中的武器也相當考究
除了狙擊槍及M-26重型坦克不應出現外
基本上是國共兩軍的當年配備

重頭戲是死守破瑤牽制國軍的戰爭場景
以四十七人力敵近一營的蔣軍
更是配備重炮及坦克絕對小說煽情橋段
情節中最反駁正是擁有重型武器的國軍
怎會在炮轟持續下衝鋒
豈非連己方部隊也殺掉
二次戰爭中的進攻陣勢
應是先以重炮轟擊敵方陣地
再以步兵伴隨坦克攻堅
以優勢火力殺傷敵方有生力量
怎會輕易暴露進攻部隊在敵方火力範圍

谷子地的防守陣地也有問題
'格林沁'水冷重機槍的設置不應架於最前方
應在合適掩體裡
兩支重機應作合適角度配置
形成交叉火網
電影前半部是慘烈的戰爭場面
後半部則是尋人故事

六祖惠能的真身

2008

04031634六祖惠能的真身

昨日閱畢某趣味讀物
內容以神秘事物為主
有篇幅講述「六祖惠能」的真身
在二次大戰後輾轉傳至日本
現存橫濱總持寺
視為國寶云云
心有忐忑
此極其珍貴的聖物
中國政府豈會坐視不理

再在網上尋找資料
原來是作者的人云亦云
未有查證史實所致

「六祖」真身現存「華南寺」
文革時曾被破壞

摘文:「1975年，日本橫濱附近的曹洞宗總持寺，曾迎請取自中國大陸的唐代禪師石頭希遷的肉身，供奉於該寺」

惠能弟子們也將他的經歷和言論錄為《六祖壇經》，作為禪宗的經典

六祖曾最負盛名的偈語是：「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃。」

惠能的弟子很多，最著名的有荷澤神會、青原行思、南嶽懷讓等。